So abgelegen das Restaurant doch sein mag, seinem Bekanntheits- und Beliebtheitsgrad tut dies absolut keinen Abbruch. Die Haute Cuisine von Benet Vicens lockt die Menschen auch bis an den äußersten Zipfel der Nordwestküste Mallorcas. Denn hier thront seine Gourmet-Tempel auf einer Klippe direkt an der Küste zum Meer, das Béns d’Avall Restaurant.
Das Restaurant zwischen Sóller und Deià geht auf eine lange Tradition zurück. Bereits im Jahr 1971 wurde das Béns d’Avall von seinen Eltern damals eröffnet. Schon früh geriet er dadurch in Kontakt mit der Kunst des Kochens und konnte sich schon als 20-Jähriger so sehr dafür begeistern, dass er in die Kochlehre ging und ein Studium in der Hotellerie und Gastronomie in Palma aufnahm. Anschließend unternahm der junge Koch mit mallorquinisch-französischen Wurzeln, zahlreiche Reisen durch Frankreich, dem ursprünglichen Herkunftsland seiner Mutter, und ließ sich inspirieren, die Küche der Balearen zu revolutionieren und sie salonfähig zu machen für die Gastronomie der Haute Cuisine. Dieses Vorhaben ist Benet Vicens gänzlich gelungen – er gilt als Vorreiter der gehobenen mallorquinischen Küche. Den Beweis dafür liefert er gemeinsam mit seiner Frau Catalina Cifre im Béns d’Avall, welches die beiden seit einigen Jahren gemeinsam führen.
Benets Kochkunst basiert auf dem Respekt von Traditionen, Herkunft und Qualität. Die Zubereitung seiner Speisen erfolgt ausschließlich unter Verwendung frischer, regionaler Produkte. Seine Zutaten variieren je nach Saison, das Olivenöl stammt aus eigener Herstellung und der Fisch ist fangfrisch. Auf diese Weise unterstützt der Gourmetkoch obendrein die Fischer und Bauern der Insel. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Ressourcen der mallorquinischen Küche voll und ganz auszuschöpfen und sie in die moderne gehobene Küche zu integrieren. Die Küche von Benet Vicens ist einzigartig, überaus delikat und jede Zutat entfaltet perfekt ihre Aromen.
Als wäre das einzigartige Geschmackserlebnis der frischen Speisen von Benet Vicens nicht schon ausreichend, ist die Lage des Restaurants ebenfalls einmalig. Wer Glück hat und einen der begehrten Plätze direkt an der Balustrade der Terrasse bekommt, der hat freie Sicht auf die wilde Küstenlandschaft von Sóller – doch auch insgesamt ist die Aussicht von der Terrasse atemberaubend – sowohl auf das Meer als auch auf die umliegende Gebirgslandschaft.
Der Gast im Béns d’Avall kann wählen zwischen verschiedenen Menüvorschlägen mit mehreren Gängen, die regelmäßig wechseln. Feinste Aromen und individuelle Geschmäcker lassen sich identifizieren in seinen Gerichten wie Carpaccio aus Sóller-Krabben mit Basilikum, Rucola und Pinienkernen, Hummer und mallorquinischer Tintenfisch in einem feinen Salat mit Parmesan-Sorbet und Kirsch-Gazpacho oder fangfrischer Fisch mit Gemüse aus ökologischem Anbau und einer naturbelassenen Vinaigrette. Auch seine Dessert-Variationen versprechen pure Geschmacksexplosionen etwa mit einem weichen Ziegenkäse in Apfelsud, einer Auswahl an Petits Fours (ein Feingebäck aus der französischen Küche) oder die Creme von Tonka-Bohnen mit einem Tomaten-Erdbeersorbet und geeistem Kirschkuchen.
Die Bewertung des Béns d’Avall:
Auf dem Reise-Portal Elephant*10 erhält das Béns d’Avall Restaurant an der wilden Küste von Sóller insgesamt 8 von 10 Sternen. Besonders die Qualität der Speisen und das atemberaubende Ambiente wurden hochgelobt von den Gästen. Die hervorragende Küche von Benet Vicens sei „ein Traum“ und die Preise „unverschämt fair“. Auf der Reise-Website TripAdvisor® heißt es: „Das Essen und der Service sind tadellos. In Verbindung mit der wohl schönsten Terrasse der Insel ein absolutes Muss für jeden Gourmetreisenden.“ Wer den Ursprung der revolutionierten mallorquinischen Küche erleben möchte, der ist genau richtig im Béns d’Avall.
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