Ganz idyllisch gelegen ist der Ort Puigpunyent ein herrlicher Ort, um die wunderschöne Natur- und Gebirgslandschaft der Serra de Tramuntana auf sich wirken zu lassen. Das Bergdorf östlich des atemberaubenden Gebirgszugs ist für viele ein begehrter Wohnort – die Immobilien dort sind größtenteils majestätische Landhäuser und weitläufige Anwesen, deren Fassaden überwiegend im typisch mallorquinischen Stil mit Natursteinen gestaltet sind.
Viele der alten Herrenhäuser in Puigpunyent erzählen mallorquinische Geschichte – so auch das Anwesen, in dem heute das 5-Sterne-Hotel Gran Hotel Son Net untergekommen ist. Ein wunderschönes Herrenhaus, welches einer Sage zufolge von einem Ritter und ehemaligen Piraten im 17. Jahrhundert erbaut wurde. Das Gran Hotel Son Net gilt als eines der beliebtesten und edelsten Landhotels der Insel. Dort ist auch ein ganz besonderes Vermächtnis aus der Vergangenheit untergebracht – und zwar eine wunderschöne antike Olivenpresse. Sie wird zwar nicht mehr genutzt, ein Blick darauf allerdings und schon kann man sich lebhaft vorstellen, wie dort Tag für Tag frische, dicke Oliven zermahlen und gepresst wurden. Passend dazu wird in der alten Olivenölmühle auch stets feinstes Olivenöl gereicht – denn wir befinden uns im hoteleigenen Restaurant, dem Oleum. Übersetzt aus dem Lateinischen bedeutet dies Olivenöl – das flüssige Gold des Mittelmeeres.
Dem hohen Anspruch seiner Umgebung entsprechend erfüllt auch das Oleum hohe Standards, die von einem wunderschönen eleganten Ambiente mit gepolsterten Sitzplätzen, hohen Decken, Natursteinwänden und feinsten Designer-Gedecken bis hin zu einer ausgesprochen guten und exklusiven Küche. Diese wird geleitet unter der Aufsicht des Küchenchefs Sergio Olmedo, für den die frische und saisonale Verarbeitung seiner Zutaten maßgeblich sind. Gemeinsam mit seinem Team kreiert er eine vorzügliche Auswahl an mallorquinischen Gerichten, denen es an Innovation und Kreativität keineswegs mangelt. Je nach Saison können Gäste zwischen verschiedenen Menüvorschlägen wählen – an besonderen Tagen, wie dem Valentinstag gibt es eine Sonderkarte.
Gemütlich speisend inmitten der weitläufigen Räumlichkeiten des Restaurants oder im Sommer auf der großen Panoramaterrasse sitzend lässt es sich im Oleum sehr gut verweilen. Kulinarische Begleiter wie etwa Kokossuppe mit Meeresfrüchten, rotes Thunfisch-Tataki mit Koriander-Chili-Mayonnaise und Weizentortillas zur Vorspeise, Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch, Lammrücken oder Spanferkel im Hauptgang oder gar eine Portion Osetra Kaviar serviert mit Blinis (Vorbestellung 48 Stunden) und schließlich eine besondere süße Versuchung zum Schluss, wie etwa die Weiße Schokoladen-Suppe und Kamille, Kokosnuss Babá und Apfel-Sorbet – zeugen von großer Qualität, Innovationsgeist und Liebe zum Detail. Eine Komposition von unterschiedlichsten Aromen gelingt dem Team des Restaurant Oleum – ein exklusives Erlebnis mit zahlreichen Gaumenfreunden.
Auf der Reise-Webseite TripAdvisor® sind sich die ehemaligen Gäste des Restaurant Oleum ebenfalls einig über die vorzüglichen Speisen – das Olivenmühlen-Idyll nimmt Platz drei von insgesamt sechs bewerteten Restaurants in Puigpunyent ein – inklusive Zertifikat für Exzellenz.
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