Banyalbufar im Westen der Insel ist der einzige Ort, dessen Strand und Bucht sich direkt an die Felsküste des Tramuntana-Gebirges schmiegt. Der Ort am Berghang des beeindruckenden Massivs ist klein und überschaubar. Kaum mehr als 600 Einwohner leben in dem idyllischen Dorf, der Touristenandrang hält sich in Grenzen – Grund dafür ist die längere Anfahrt über zum Teil recht steile Streckenabschnitte.
Dennoch ist ein Ausflug nach Banyalbufar durchaus lohnenswert: Nicht nur die Strandbucht direkt an der Steilküste des Tramuntana-Gebirges ist außergewöhnlich, auch die Ursprünge des Dorfes sind durchaus interessant und die außergewöhnliche Terrassenlandschaft: Vor über 1.000 Jahren legten die Mauren hier Wasserleitungen an und 2.000 Terrassen – dort grünten und blühten Tomaten und weitere Gemüsesorten, auch die Malvasia-Traube wurde dort angebaut. Die schwierigen Landschaftsbedingungen wurden in der Landwirtschaft clever gelöst. Heute sind die Terrassen vor allem mit Olivenbäumen bepflanzt, auch einige kleinere Natursteinhäuschen wurden darauf erbaut.
Einen weitläufigen Blick auf die Terrassen können Gäste im Restaurant Son Tomas genießen. Denn sie nehmen Platz auf einer der Terrassen und genießen nicht nur die Aussicht, sondern auch die vorzüglichen Speisen, die vorzugsweise aus lokalen frischen Produkten gefertigt werden. Die Umgebung und das Ambiente machen den Aufenthalt im Son Tomas absolut authentisch: saisonale Produkte, marktfrisch und liebevoll zubereitet, dazu ein besonderer Wein – direkt aus Banyalbufar, gekeltert aus der Malvasia-Traube.
Familie Picornell-Funke betreibt ihr Restaurant seit nunmehr 30 Jahren – und zwar mit großem Erfolg. Inzwischen sind auch die beiden Kinder des Ehepaars mit in den Betrieb eingestiegen. Die Tochter schwingt mit ihrem Vater den Kochlöffel am Herd, der Sohn arbeitet mit der Mutter im Service. Dass dieses Zusammenspiel klappt – und auch über einen solch langen Zeitraum ist wirklich beeindruckend. Dies finden auch die Inspektoren des Michelin-Guides, die das Restaurant und die dargebotenen mediterran-mallorquinischen Speisen aus der Küche ausdrücklich loben. Der Familienbetrieb wurde überdies bereits mit dem Bib-Gourmand-Award „für bezahlbare Spitzenküche“ ausgezeichnet. Besonders beliebt sind vor allem die Tapas-Variationen und traditionelle Gerichte wie etwa die hausgemachte Paella. Überdies werden zahlreiche Fisch-, Meeresfrüchte- und Fleischgerichte angeboten.
Im Erdgeschoss des Restaurants befinden sich überdies ein Café und eine Bar – diese sind ganztägig geöffnet, das Restaurant im Obergeschoss öffnet seine Tore zur Mittagszeit und am Abend.
Der Reise-Webseite TripAdvisor® zeichnet sich ein ähnlich positives Stimmungsbild gegenüber der Küche des Restaurant Son Tomas ab – besonders die Paella und die sagenhafte Aussicht beeindruckten viele ehemalige Gäste.
Rafael Perello haucht der traditionellen mallorquinischen Küche neues Leben ein.
Fischliebhaber aufgepasst! Das ALMARE Restaurant in Palma de Mallorca bietet von der Dorade bis hin zu Pulpo zahlreiche Köstlichkeiten aus der unmittelbaren ...
Die Philosophie, die hinter der Küche Andreu Genestras steckt, lautet „Cuina de la Terra“.