Ses Salines ist ein kleines bescheidenes Dorf nur wenige Kilometer entfernt von der Küste im Südosten Mallorcas. In dem Dorf leben etwa 2300 Menschen – dementsprechend ruhig und ländlich ist die Gegend. Charmant sind jedoch die alten Herrenhäuser, die die schmalen Gassen des Dorfes säumen. Der direkte Touristenandrang bleibt in Ses Salines zwar aus – dennoch ist ein Besuch des unscheinbaren Örtchens durchaus lohnenswert. Viele Urlauber werden den Ort garantiert passieren auf dem Weg zu dem populären Strand Es Trenc– einem der beliebtesten Strände der Insel. Auch das besondere Naturschauspiel der Salinen (Salzseen) weiter südlich von Ses Salines erregt durchaus die Aufmerksamkeit neugieriger Urlauber – schon zu Römerzeiten wurde hier Salz abgebaut. Außerdem gelangt man über Ses Salines zum südlichsten Punkt Mallorcas: dem Cap de Ses Salines mit seinem Leuchtturm – er ist Ausgangspunkt für viele wunderschöne Küstenwanderungen. Nun lohnt es sich wie gesagt auch im Ort selbst einmal einzukehren, um dort nach einem langen Tag am Strand von Es Trenc oder einer ausgiebigen Wanderung entlang der Südküste Mallorcas,– ganz einfach – die Ruhe zu genießen.
Das „Einfachheits- „Prinzip hat sich das Bistro Ein-Stein zum Motto gemacht und hält sich an das Konzept „Einfach aber gut!“ Paradoxerweise ist das Bistro Ein-Stein ein Zwei-Mann-Betrieb. Anders wäre es wohl alles andere als einfach.
Mica und Andy haben es sich zur Aufgabe gemacht in ihrem Bistro die Gäste persönlich zu betreuen und legen viel Wert auf den persönlichen Kontakt und das Gespräch mit ihren Gästen. Die Aufgabenverteilung ist ebenfalls einfach: Der gelernte Koch Andy steht in der Küche, Mica ist für den Service und alles Weitere verantwortlich.
In einem typisch mallorquinischen Dorfhaus haben sie ihren Traum vom eigenen Lokal auf der Insel verwirklicht. Hier kreiert Andy vorzügliche Speisen, die insbesondere aus regionalen und saisonalen Produkten zubereitet werden. Dementsprechend variiert das Speisenangebot der Karte je nach Saison. Das Ambiente des Restaurants ist gemütlich mediterran. Der Innenbereich ist hell und weitläufig. Ein wenig urig wird die Atmosphäre dank der dunklen Holzmöbel, einige Farbakzente schaffen einen Ausgleich zwischen traditionell-rustikaler und modern-eleganter Einrichtung. Ein besonderes Highlight des Restaurants ist der gemütliche Innenhof, der an lauen Sommerabenden das mallorquinische Ambiente des Bistro Ein-Stein perfekt macht. Im Ein-Stein wird die mallorquinische Lebensart wunderbar gelebt – die Herzlichkeit, mit der Mica ihre Gäste im Restaurant empfängt ist bezeichnend und die Speisen, die Andy in liebevoller Arbeit kredenzt, sind inspiriert von der regionalen Inselküche.
Der Gast kann wählen zwischen Speisen à la carte. Zu besonderen Anlässen und jeden Sonntag gibt es einen Menüvorschlag mit mehreren Auswahlmöglichkeiten. So umfasst das regional-saisonale Angebot im Bistro Ein-Stein Speisen wie einen bunten Tapas-Teller beispielsweise mit Datteln im Speck, Chipirones (kleine frittierte Tintenfische), gegrillte Gambas und Sobrasada (eine typisch mallorquinische luftgetrocknete Rohwurst) mit Honig oder Kreationen wie Champignon-Cappuccino, Schweine-Gulasch mit hausgemachten Semmelknödeln und Apfelrotkohl (ein wenig scheint der deutsche Ursprung des Kochs die Auswahl seiner Speisen durchaus abzufärben), Flädle-Suppe (dito.) oder Hühnerbrust gefüllt mit Aprikosen und Bacon, dazu bunter Reis und Mandelsoße. Die frische Fischküche wird beispielsweise in Form von Bandnudeln in Krustentierrahm mit Gemüse und Mini-Kalmar serviert. Das Angebot im Bistro Ein-Stein ist reichhaltig und von Vielfalt geprägt. Sogar eine Speisekarte extra für Kinder ist vorhanden. Und doch halten beide an dem Prinzip „Einfach“ fest. Genial, wie ihnen das gelingt und genial, wie einfach das alles klingt.
Die Tatsache, dass die Anzahl der gastronomischen Betriebe im überschaubaren Ses Salines sogar bei 10 liegt, ist erstaunlich. Umso bemerkenswerter ist es, dass das Bistro Ein-Stein sich in dem Gedränge der ausgewählten Restaurants den ersten Platz erkämpft. Auf der Reise-Website TripAdvisor® werteten 39 der insgesamt 49 abgegebenen Stimmen die Küche, den Service, die Qualität und das Ambiente als „Ausgezeichnet“. Weitere 8 Bewertungen fielen mit einem „Sehr gut“ aus.
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