Der beliebte Nobelhafen Port d’Andratx befindet sich im Südwesten Mallorcas und erfreut sich besonderer Beliebtheit bei leidenschaftlichen Seglern und Besitzern teurer Luxusjachten. Die Atmosphäre in Port d’Andratx ist geprägt von Wohlstand, Exklusivität und Genuss. Eine gewisse Gelassenheit schwebt über dem Ort, dem der schönste Jachthafen der Insel zugeschrieben wird. Das harmonische Stadtbild wird komplettiert durch die charmanten alten Fischerhäuser im Hafen entlang der Uferstraße und die majestätische Kulisse des Tramuntana-Gebirges im Hintergrund.
Doch nicht nur die wunderschöne blaue Bucht und der Naturhafen sind bemerkenswerte Eigenschaften von Port d’Andratx. Auch die kulinarische Szene des Ortes ist durchaus erwähnenswert. Die Klientel der Urlauber, die sich am Hafen von Andratx tummelt, ist überwiegend wohlhabend und besonders anspruchsvoller Natur. Dementsprechend exklusiv gestaltet sich die Restaurant- und Barauswahl entlang der Uferpromenade von Port d’Andratx. In den Beschreibungen der gehobenen Hafengastronomie im Ort findet das Trespais Restaurant Bar häufig Erwähnung. Seit 2011 residiert das Restaurant mit dem ungewöhnlichen Namen erfolgreich in Port d’Andratx – und das, obwohl ein direkter Ausblick auf den Hafen den Gästen dort verwehrt bleibt. Doch auch dies spricht nur für das Restaurant, zumal der liebevoll begrünte Innenhof mit Brunnen und Kumquatbaum durchaus eine attraktive Alternative zu einer Lage in erster Hafenlinie darstellt.
Der geheimnisvolle Name leitet sich übrigens vom spanischen „tres paíes“ (drei Länder) ab und beschreibt die nationale Verwurzelung der zwei Inhaber – mit drei Nationalitäten. Domenico Curcio ist deutsch-italienischen Ursprungs, seine Frau, Jenny Terler, kommt aus Österreich. Gemeinsam leiten sie das Lokal durchaus erfolgreich – Domenico steht dabei am Herd, Jenny ist für den Service verantwortlich.
Die Küche im Trespais ist durch vielerlei Inspirationen geprägt. Der erfahrene Koch möchte sich bei der kulinarischen Richtung seiner Speisen nicht festlegen beziehungsweise nicht einschränken lassen – stattdessen legt er viel Wert auf die Frische und eine hohe Qualität der verwendeten Zutaten. Seine Speisen sind daher besonders saisonal geprägt und das Angebot der Speisekarte variiert regelmäßig. Es werden auch Themenwochen angeboten, die im Speziellen saisonale Produkte, wie Pilze, Spargel oder Trüffel hervorheben.
Der Gast kann wählen zwischen Speisen à la carte oder einem täglich wechselnden Menüvorschlag. Zu besonderen Anlässen, wie beispielsweise dem Valentinstag oder St. Martin, werden spezielle Menüs kreiert. Ein kleiner Auszug aus dem Speisenangebot lautet: „Karotten-Ingwer-Macchiato“, „Maispoularde mit Garnele gespickt und Schwarzwurzelcreme“, „Ziegenkäse-Praline mit Nüssen gebacken, Pflaumencreme und Blattsalat“, „Vitello Tonnato „Trespaisisch“ – „Rosa Kalbsfilet, karamellisierter roter Thunfisch“, Jakobsmuschen im Speckmantel mit Blumenkohl-Mousse – zum Nachtisch werden im Menüvorschlag „Süße Leckereien zum Teilen“ serviert, einen ähnlichen Überraschungseffekt dürfte jedoch gewiss auch das „Trespais-Bananensplit“-Dessert erzeugen. Domenicos Küche ist kreativ und originell.
So auch die Einrichtung des Lokals. Mit viel Liebe und Herzblut wurde ein stimmungsvolles Ambiente geschaffen – dank gut gepolsterter Lederstühle im Innenbereich, wunderschönen Steinrundbögen, einem Kamin und alten Kerzenleuchtern, steht einem romantischen Candle-Light-Dinner im Trespais nichts mehr im Wege. Der erwähnte Innenhof ist besonders an lauen Sommerabenden ein wunderschöner und sinnlicher Ort für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, wie man es im Trespais erlebt. Aus diesem Grund wird das Trespais auch gerne und immer häufiger als Austragungsort für besondere Anlässe genutzt – Hochzeiten und sonstige Feierlichkeiten werden gerne von dem Jenny, Domenico und ihrem Team organisiert und begleitet.
Von insgesamt 73 getesteten Restaurants in Port d’Andratx nimmt Trespais Restaurant Bar einen wohlverdienten 1. Platz ein und setzt sich damit erfolgreich gegen die harte Konkurrenz der gehobenen Hafengastronomie von Port d’Andratx durch (Quelle: TripAdvisor®). Preislich ist das Restaurant der Kategorie der gehobenen Mitteklasse zuzuordnen – diese gelten jedoch durchaus als angemessen.
Rafael Perello haucht der traditionellen mallorquinischen Küche neues Leben ein.
Fischliebhaber aufgepasst! Das ALMARE Restaurant in Palma de Mallorca bietet von der Dorade bis hin zu Pulpo zahlreiche Köstlichkeiten aus der unmittelbaren ...
Die Philosophie, die hinter der Küche Andreu Genestras steckt, lautet „Cuina de la Terra“.
