Restaurant Zaranda

Wenn der Gastgeber schon niemand geringerer als das Luxushotel Castell Son Claret ist, dessen Ursprünge bis in das 15. Jahrhundert zurückliegen und deren Außenfassade und Grundriss Anfang des 19. Jahrhunderts in seiner jetzigen Form geschaffen wurden, dann klingt das schon einmal sehr vielversprechend, wenn sich hinter den Mauern des herrschaftlichen Anwesens am Fuße des Tramuntana-Gebirges in Es Capdellá auch ein ausgezeichnetes Restaurant befinden soll.

Die feine Küche des Hotels

Das Zaranda wird den Ansprüchen, die Gäste in dem feinen Hotel bereits haben, voll und ganz gerecht. Womöglich übertrifft es diese sogar noch. Dies deuten zumindest die zwei Michelin-Sterne an, die das Restaurant seit einigen Jahren innehält.

Es Capdella

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Es Capdella

Es Capdellà ist eine ruhige Stadt im Tramuntana-Gebirge nahe der Stadt Clavià. Hier leben gerade mal 900 Einwohner, welche sehr gastfreundlich sind. Auch die Restaurants der Gegend haben einen besonders guten Ruf.

In einem angenehm eleganten Ambiente, einem Interieur bestückt mit lokalem Kunsthandwerk, stilvoller Möblierung und einer wunderschönen Außenterrasse, speisen die Gäste des Zaranda – Gäste von außerhalb sind selbstverständlich herzlich willkommen – die liebevoll kreierten Gerichte von Chefkoch Fernando Pérez Arellano. Er kochte bereits an den Herden zahlreicher berühmter Restaurants in Dublin, London, Neapel oder Barcelona – in Madrid eröffnete er sein eigenes Restaurant im Jahr 2005 – das Zaranda. Dort erhielt das Restaurant auch seinen ersten Stern, seinen zweiten Stern erhielt das Restaurant schließlich mit dem Umzug auf die Insel in das Hotel Son Claret.

Mallorquinische Tradition trifft auf Individualismus

Der erfahrene Sternekoch schöpft dabei aus den Qualitäten von marktfrischen Zutaten aus der Region, Gewürze und Aromen verbindet er kreativ und zaubert dabei erstklassige Geschmackserlebnisse. Als Quelle der Inspiration dient ihm dabei auch die mallorquinische Traditionsküche und verleiht ihr durch seine Verarbeitung und Zusammenstellung der Zutaten eine ganz persönliche Note.

Gäste können wählen aus einem Menüvorschlag oder sich ihr eigenes ganz persönliches Menü zusammenstellen. Es fällt schwer sich zu entscheiden: gerahmter Ziegenkäse mit Erdbeeren und Basilikum, glacierte Pavé vom Kalb mit Lauch und Kartoffelsalat, das „Schwarze Ei“ mit weißen Zwiebeln und Kaviar vom Kalamar, eine Trologie vom schwarzen Trüffel auf Sahnepürree mit einem Eigelb und Speck oder die „Vier Jahreszeiten“ von der mallorquinischen Mandel – die Speisenkreationen von Fernando Pérez Arellano klingen nach purem Hochgenuss!

Calvià

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Calvià

Die Gemeinde Calvià gehört zu der beliebten Ferieninsel Mallorca und befindet sich im südwestlichen Teil der Baleareninsel. Zugehörig zu der Region Pariatage grenzt die Gemeinde im Norden an Puigpunyent und Estellencs.

Einig über den Glanz, den Genuss und die großartige Küche des Zaranda ist man sich in der internationalen Gourmet-Welt allemal: Neben den beiden Michelin-Sternen erhält das Zaranda auch regelmäßig Auszeichnungen wie etwa „Newcomer des Jahres“, „Bestes Restaurant“ („Feinschmecker“) oder „Best of Best 2014 (Robb Report).

Details Zaranda

Adresse
Castell Son Claret
Restaurant Zaranda
Carretera Es Capdellá-Galilea, km 1.7
07196 Es Capdellá

Kontakt
Tel.: 034 971 138 627
Email: zaranda@zaranda.es

Region
Südwesten Mallorca
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag (Juli/August bis Sonntag) von 19:00 bis 22:30 Uhr
Küche
Mediterran, international

Preisklasse
3-Gänge-Menü 80€
4-Gänge-Menü 90€
5-Gänge-Menü 100€
12-Gänge-Degustationsmenü 140€

Kartenzahlung
Visa, Master, EC

Sitzplätze
Ca. 50 im Innen- und 50 im Außenbereich
Bewertungen
Neben den beiden Michelin-Sternen erhält das Zaranda auch regelmäßig Auszeichnungen wie etwa „Newcomer des Jahres“, „Bestes Restaurant“ („Feinschmecker“) oder „Best of Best 2014 (Robb Report).

Michelin-Stern:Ja
Qualität:

Ambiente:

Service:

Gesamtnote:


GESAMT: Platz 83

Karte

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