Das Tal von Sóller zeichnet sich insbesondere durch seine außergewöhnliche Fruchtbarkeit aus. Die Gegend um das Tramuntana-Gebirge ist durchzogen von zahlreichen Zitronen- und Orangenbaumplantagen. Unten im Hafen von Sóller weisen viele noch erhaltene Gebäude darauf hin, dass der Handel im Hafen von Sóller einst sehr lebendig gewesen sein muss. Port de Sóller galt als Dreh- und Angelpunkt für die Schifffahrt und den Handelsverkehr. Viele Urlauber kommen hierher, um die wunderbare Idylle des Ortes und der Umgebung zu genießen. Darunter finden sich viele Jacht- und Segelbootbesitzer, die in der Hafenanlage direkt anlegen, doch auch zahlreiche Wanderlustige und leidenschaftliche Mountainbike-Fahrer kommen nach Sóller, um von dort die unendliche Weite und das beeindruckende Gebirge der Serra de Tramuntana zu erkunden. Auch mit dem Auto ist es inzwischen möglich, das Gebirge auf gut ausgebauten Straßen zu erkunden. Zwar ist der Weg über den Pass Coll de Sóller über mehrere Serpentinenstraßen nicht unbedingt für jedermann ein Vergnügen – nur soll die Tatsache zeigen: Theoretisch könnte jeder den Weg über den Pass – in welcher Art und Weise auch immer – auf sich nehmen. Und eine Überlegung wäre es tatsächlich wert, nicht nur, da man oben angekommen mit einem sensationellen Blick auf das nahe gelegene Palma und die beeindruckende Naturlandschaft Mallorcas belohnt wird, sondern auch, da die kulinarische Entschädigung ist einzigartig.
In 500 Höhenmetern gelangt man zu dem malerischen Dorf Bunyola. Herrlich ist der Anblick der zahlreichen umliegenden Olivenbäume (diese Oliven werden später für die Herstellung des hochwertigen Solivellas gebraucht.), Orangen- und Zitronenhaine und unzähligen Rebflächen. Dort befindet sich die kleine Bergoase – das Dalt d‘es Coll. Geführt wird es von Annette Sommer und Frank Beck. Das deutsche Paar bietet in seinem gemütlichen rustikal eingerichteten Restaurant frische mediterrane Speisen an, die mit Produkten zubereitet werden, die direkt von der Insel stammen. Dementsprechend häufig verändert sich das Angebot der Speisekarte je nach Saison der Zutaten.
Der Innenbereich des Restaurants ist einladend und durchaus gemütlich – das besondere Highlight stellt jedoch die weitläufige Terrasse dar. Gäste, die dort speisen, genießen einen unglaublichen Ausblick – ein Meer aus Oliven- und Mandelbäumen tut sich vor ihnen auf, grüne Weiden durchziehen die Landschaft. Das Dalt d’es Coll ist ein Rundum-Wohlfühlort und eignet sich ideal als seliger Zwischenstopp für vorbeikommende Wanderer und Mountainbike-Fahrer. Doch auch gegen Abend ist das Idyll der Berglandschaft um Bunyola eine hervorragende Kulisse für den perfekten Abschluss eines langen Tages.
Der Gast kann wählen zwischen Speisen à la carte und einer Menüfolge. Die Gerichte umfassen ein vielfältiges Angebot aus klassischen Tapas, wie Pimientos, Datteln in Speckmantel, Serranoschinken und das beliebte pà amb oli (Brot mit Öl) und köstlichen Speisen wie Manchego mit pinkem Pfeffer, Orangensenf und hausgemachtem Nussbrot, karamellisierter Ziegenkäse mit gegrilltem Gemüse und Orangen-Rosmarin-Honig, weiter gibt es Oktopus nach galizischer Art oder zartes Rinderfilet mit Pfifferlingen und Kartoffelpüree. Wer über Bunyola hinaus noch einen kulinarischen Höhenflug erleben möchte, der sollte sich den warmen Schokokuchen nicht entgehen lassen. Auch der herrliche typisch mallorquinische Mandelkuchen Gató, ist allseits beliebt.
Den „beschwerlichen“ Umständen des Aufstiegs nach Bunyola zum Trotz lohnt sich ein Ausflug dorthin allemal – die Kombination aus fantastischer Küche und hervorragendem Panorama-Blick in 500m Höhe ist ein überaus attraktiver Ansporn. Ehemalige Gäste bewerteten das Restaurant auf der Reise-Website TripAdvisor®, das Ergebnis war eindeutig positiv. Insgesamt 99 Gäste nahmen an dem Restaurant-Test teil – 84 davon lobten das Dalt d’es Coll mit einem „Ausgezeichnet“. Dabei wurden Kriterien wie die Küche, der Service, die Qualität und das Ambiente berücksichtigt. Weitere begeisterte Stimmen bezeichneten das Restaurant als „Gourmet-Tempel“, lobten die liebevoll angerichteten Speisen und den „traumhaften Ausblick“. Einzig und allein die Tatsache wurde kritisiert, dass das Restaurant um 18h bereits schließt – es sei denn, man reserviert rechtzeitig im Voraus am Freitagabend. Doch auch dies spricht ja nur für das Dalt d’es Coll und seine frische authentisch-mallorquinische Küche.
Rafael Perello haucht der traditionellen mallorquinischen Küche neues Leben ein.
Fischliebhaber aufgepasst! Das ALMARE Restaurant in Palma de Mallorca bietet von der Dorade bis hin zu Pulpo zahlreiche Köstlichkeiten aus der unmittelbaren ...
Die Philosophie, die hinter der Küche Andreu Genestras steckt, lautet „Cuina de la Terra“.
