El pequeño pueblo de artistas plásticos de Deià, en lo alto del borde de la Sierra de Tramontana, inspira una y otra vez gracias a su escena artística siempre floreciente y la amplia gama de arte de buen gusto. Al menos lo mismo ocurre con la escena gourmet en Deià, porque en este sentido se puede hablar definitivamente de arte de buen gusto, en el verdadero sentido de la palabra. El Olivo es un maravilloso ejemplo de esto.
En consonancia con la actitud fina y graciosa que se encuentra en Deià, de una manera agradable, El Olivo también tiene un brillo noble. Como restaurante del Hotel Belmond La Residencia de 5 estrellas, El Olivo se encuentra en una hermosa casa solariega. El complejo hotelero se extiende sobre dos casas señoriales, ubicadas a las afueras del pueblo y rodeadas por un mar de cítricos y las hermosas estribaciones de la Sierra de Tramontana. Y hay más: El Olivo está ubicado en una antigua almazara del siglo XVI. El interior con paredes de piedra natural, techos altos y magníficas pinturas en las paredes es muy encantador. Las sillas de mimbre en el interior y el exterior son acogedoras y, por la noche, los candelabros independientes y las agradables instalaciones de iluminación bañan el restaurante con una luz atmosférica. Particularmente popular entre los huéspedes es un lugar en la maravillosa terraza al aire libre, donde se puede cenar en un ambiente único con vistas al paisaje de Tramontana. Por la noche, cuando el sol baña el paisaje montañoso con una luz roja dorada, la estancia en El Olivo es perfecta para una cena romántica a la luz de las velas.
Por supuesto, no es solo el ambiente y el entorno lo que hace que El Olivo sea tan impresionante. El chef Guillermo Méndez asegura que los huéspedes de El Olivo sean atendidos al más alto nivel. El huésped exigente obtiene la mejor calidad precio y el sabor de Mallorca. Porque los platos que Guillermo Méndez elabora con mucha creatividad están inspirados en parte en la cocina local de la isla, pero son completamente rediseñados por él, con algunos trucos y sugerencias de la cocina internacional. Utilizando los mejores ingredientes, algunos de los cuales provienen de su propio cultivo, Guillermo Méndez combina diferentes sabores y aromas, creando un tipo de experiencia de sabor muy especial.
El huésped de El Olivo puede elegir entre platos a la carta y varias sugerencias de menú, incluido un menú degustación de 7 platos. Además, hay una carta de vinos, que apenas ofrece nada que desear. El personal está disponible para asesorar sobre la selección de platos o la navegación del menú y los vinos adecuados.
En la carta de El Olivo encontrarás deliciosas creaciones como el carpacho de caza con foie gras fino, variaciones de bogavante en crema con tilo, perdiz con chucrut, platos llamados "clásicos" en El Olivo como el cochinillo de la isla asado con salvia. Salsa y sobrasada regional, bife de rape, frito con cítricos, salsa Molinera y zanahorias tiernas. El tartar de tomates frescos y secos con queso de Mahón también suena maravilloso. La selección de platos de pescado depende del día; el menú varía según la pesca del día. Para el postre se ofrece queso o una selección de postres caseros.
En el ambiente especial de El Olivo, se prescribe un estilo elegante de vestimenta. Se señala expresamente que no se permiten pantalones cortos.
En un restaurante de un hotel de 5 estrellas, las expectativas de la cocina y el ambiente son particularmente altas. El equipo de El Olivo en torno a Guillermo Méndez logra mantener el alto nivel y satisfacer plenamente las demandas de los invitados. Esta es también la opinión de los huéspedes que emitieron su voto en el portal de viajes TripAdvisor® y que le dieron a El Olivo una calificación positiva. De un total de 28 ubicaciones, El Olivo ocupa el 7 lugar en las calificaciones. Vale la pena considerar una visita al exclusivo restaurante.
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