Majestätisch ragt das Castillo Hotel Son Vida über den Dächern der Inselhauptstadt. Im Villenviertel Son Vida passt sich das aus dem 13. Jahrhundert stammende herrschaftliche Adelshaus elegant ein. Einst lebte dort König Jaume I. – im Jahr 1961 wurde das Hotel Son Vida eingeweiht während einer prächtigen Zeremonie.
Seither waren in dem namhaften Luxushotel nicht nur zahlreiche Adlige und Mitglieder von Königsfamilien aus aller Welt dort zu Gast, auch Persönlichkeiten wie Brigitte Bardot, Abdou Diouf und Michail Gorbatschow haben sich im Hotel bereits für einige Zeit aufgehalten und wurden in einem der 164 Zimmer und Suiten untergebracht. Sie sind prachtvoll und dem majestätischen Rahmen des Hotels entsprechend ausgestattet – das herrschaftliche Wohnen hat oberste Priorität im Hotel.
Das herrschaftliche Speisen ist selbstverständlich genauso wichtig – neben dem Restaurant Es Ví und der Bar Armas und einigen weiteren kleineren Lounge-Bar-Bereichen im Hotel gilt das Es Castell als das kulinarische Herzstück des Luxuspalasts. Allein das Ambiente ist einen Besuch im Restaurant wert – eine Rundum-Sicht über die Bucht von Palma im Speisesaal wird dank der verglasten Fensterfront ermöglicht. Erst im Jahr 2003 wurde das Restaurant neu renoviert und erstrahlt nun mit einem klassischen Interieur, elegant, hell und mit anmutigem Schick.
Die Speisen, an denen sich die Gäste des Es Castell erfreuen dürfen, sind von spanischen und internationalen Einflüssen geprägt. Je nach Saison variiert das Angebot auf der Menükarte, man legt viel Wert auf Saisonprodukte und lokale Spezialitäten – doch auch der internationale Pfiff darf nicht fehlen. Ein Blick in die Speisekarte bestätigt, was die anmutige Atmosphäre bereits vermuten lässt: das Geschmackserlebnis im Restaurant Es Castell wird von höchster Qualität und Anspruch sein: Als Vorspeise bietet sich die Gänsestopfleberterrine mit cremiger weißer Schokolade, Orangen aus Sóller und Kakaopulver an, auch die gekühlte Knoblauch-Mandelsuppe mit Anis gewürztem Lauch und schwarzen Trauben klingt außergewöhnlich. Als Hauptgericht empfiehlt die Küche ein Seezungenfilet mit Meunière-Soße und gedämpften Gemüse aus Pla de Mallorca oder die iberischen Schweinebäckchen mit Zucchinispaghetti und Ramallet-Tomatenpesto. Für die vegetarischen Gäste bereitet die Küche gerne ein spezielles Gericht vor. Außerdem besteht bei einigen Gerichten, wie etwa dem Chateaubriand serviert mit Kartoffeln und sautierter Paprika oder der gemischten Paella die Möglichkeit zu teilen.
Ein mallorquinisches Traditionsdessert – mit Luxusnote – stellt sicherlich die Crema Catalana mit Zimteis, Apfel und Calvados-Likör dar, allerdings ist die vergoldete Dunkelschokolade mit karamellisierten Erdnüssen, Karamelleis und Popcorn sicherlich ein weiteres Unikum.
Das Es Castell hat viel, viel Charme – zwar hat dieser auch seinen Preis, wer es sich leisten kann allerdings, sollte den Blick vom „Balkon von Mallorca“ durchaus einmal wagen und sich in die Geheimnisse der international-spanischen Haute Cuisine des Restaurants einweihen lassen.
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