David Ribas und Caterina Pieras – sie sind das starke Team des überaus charmanten DaiCa Restaurants im kleinen beschaulichen 2.500-Einwohner-Dorf Llubí im Herzen der Insel. Dazu gehört ein kleines Hotel mit insgesamt drei Zimmern. Hier wird die Ruhe genossen – und wunderbares Essen. Im Idyll von zahlreichen Mandel- und Johannisbrotbäumen befindet sich das traditionelle mallorquinische Dorfhaus nicht weit vom zentralen Kirchplatz im Dorf. In wunderschöner Atmosphäre mit Natursteinwänden und tiefen Deckenbalken speist der Gast die frisch zubereiteten Gerichte der beiden Spitzenköche. An den Wänden hängen die Malereien der spanischen Künstlerin Catalina Salas, helle Farben und warme Töne sorgen dafür, dass man sich wohlfühlt. Ein zusätzlicher abgetrennter Bereich ist für Veranstaltungen größerer Gruppen reserviert. In einem hübschen kleinen Innenhof mit Brunnen können die Gäste des DaiCa auch draußen in sommerlicher Atmosphäre speisen.
Mit der Eröffnung im Jahr 2012 verwirklichte das Paar seinen Traum vom eigenen Restaurant und Hotel – dass dies auf dem Land geschehen sollte, war für beide von vornherein klar. Die Umgebung sollte ein Ort mit „Charakter und Persönlichkeit“ sein – und Llubí eignet sich bestens dafür. Die beiden Köche sammelten jeweils viele Jahre ihre Erfahrungen in MICHELIN-Stern gekrönten Küchen. Zuletzt war Caterina Pieras Chefköchin im Es Ví, dem exklusiven Restaurant des eleganten Castillo Hotel Son Vida in Palma, auch David Ribas zog es schließlich dorthin. Er ist ebenfalls Koch mit Leib und Seele. Er stammt aus l’Escala in Nordkatalonien – Caterina wiederum hat mallorquinische Wurzeln. Ihre Ursprünge vereinen die beiden in ihrem Speisenangebot. Hauptsächlich ist es Caterina, die kocht – David ist für den Service zuständig. Die junge Köchin möchte mit ihren Speisen traditionelle Küche neu inszenieren. Und dabei nicht nur das exklusive Publikum ansprechen, welches vorzugsweise in Luxushotels wie dem Son Vida einkehrt, sondern auch Gästen mit kleinerem Budget ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten. Zu erschwinglichen Preisen werden Speisen von höchstem Niveau angeboten – darunter meist traditionell erscheinende Gerichte, die dank neuester Kombinationen und unter Verwendung moderner Techniken einen einzigartigen modernen und kreativen Touch erhalten.
Zur Auswahl stehen verschiedene regelmäßig wechselnde Vor-, Haupt- und Nachspeisen à la carte. Das Angebot ist klein aber fein und liegt preislich durchaus im angemessenen Bereich. Ein sogenanntes Degustationsmenü steht ebenfalls zur Auswahl, dieses orientiert sich preislich etwa bei 38€, dabei sind Getränke nicht enthalten. Die Speisekarte enthält überdies ein umfangreiches Tee- und Kräuterteesortiment. Typisch mallorquinische Aromen werden exklusiv zubereitet, wie das iberische Schwein vom benachbarten Bauernhof (natürlich ökologisch), das 24 Stunden lang in einer Marinade aus Öl und feinen Kräutern eingelegt und anschließend 14 Stunden lang bei niedriger Temperatur gar geschmort wurde – und dies ist zu einem unglaublichen Preis von 14€ erhältlich. Empfehlenswert ist auch das knusprige Sauerteigbrot mit zwei Sorten Flor de Sal, welches mit dem hochwertigen Olivenöl Son Catiu Oli d’oliva gereicht wird, welches direkt von der Insel stammt.
Mit ihrer kreativen Küche verführt Caterina ihre Gäste und sorgt unter den Bewertungen auf der Reise-Website TripAdvisor® für sensationelle Ergebnisse. Von 82 Erwartungen fielen 65 insgesamt mit „Ausgezeichnet“ aus, 13 Stimmen bewerteten die Küche, den Service, die Qualität und das Ambiente mit einem „Sehr gut“. Außerdem erhielt die Küche im Jahr 2014 das von TripAdvisor® verliehene „Zertifikat für Exzellenz“ – dies spricht für durchgehend auszeichnete Bewertungen.
Das DaiCa Restaurant & Petit Hotel ist ein Wohlfühlort durch und durch mit exklusiv inszenierter Traditionsküche – zu einem überraschend günstigen Preis.
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