Das Zweitlokal des MICHELIN-Stern gekrönten Restaurants Jardín in Port d’Alcúdia ist das Bistró del Jardín. Es ist nach wie vor im Familienbesitz der Castros – die Geschwister Macarena de Castro und Daniel de Castro sind die Inhaber, so auch im Restaurante Jardín. Das Bistro befindet sich im Erdgeschoss des Gebäudes, in dem sich auch das Jardín (im ersten Stockwerk) befindet. Das Besondere am Bistro ist die gewisse Einfachheit, die im Vergleich zum Restaurant besteht – allerdings sei an dieser Stelle bereits angemerkt, dass das Niveau und die Qualität stets auf ihrem hohen Niveau bleiben. Das Bistró del Jardín konzentriert sich bei der Zubereitung der Speisen besonders auf einfache Gerichte. Selbstverständlich ist auch hier die Küchenchefin Macarena de Castro persönlich am Werk – somit ist der Garant der hohen Qualität gesetzt. Und wieder beweist „Maca“, dass auch Einfachheit den höchsten Genuss bedeuten kann.
Die begabte Köchin fand bereits mit 18 Jahren ihren Einstieg in die Gourmetwelt und revolutionierte bereits die Küche des Restaurants Jardín, welches ursprünglich von ihren Eltern eröffnet und geleitet wurde. Macarena de Castro sorgt für einzigartige Geschmackserlebnisse in der mallorquinischen Küche und erkochte dem Restaurant damit den ersten MICHELIN-Stern. Immer wieder geht sie auf Entdeckungstour in der kulinarischen Welt, lässt sich von anderen Sterneköchen inspirieren und besucht Kongresse in ganz Europa, um sich über die neuesten Zubereitungstechniken zu informieren.
Seit April 2011 wird nun auch das Bistró del Jardín immer wieder aufs Neue von Macarenas innovativen Kochkreationen geprägt – die Küche, die hier entsteht, ist lediglich preisgünstiger. Denn auch die „einfachen“ Speisen im Bistro erhalten ihren ganz persönlichen „Maca-Stempel“ und werden aufgewertet durch einen ihrer innovativen Kniffe.
Das Konzept der Einfachheit macht sich vielleicht bemerkbar beim Anblick des Interieurs – allerdings auch nur, wenn man die Gegebenheiten im Jardín kennt und obendrein weiß, dass die beiden Lokalitäten zusammenhängen. Die Tische sind aus blankem Holz, die Stühle aus Korb und das war’s auch eigentlich schon an möglicher Simplizität. Denn das Ambiente, inmitten des wunderschön bepflanzten Gartens oder unterhalb des überdachten Pavillons mit steinernen Rundbögen und stimmungsvollem Licht ist nach wie vor exklusiv.
Was mit der viel betonten Einfachheit wohl gemeint ist und worin sich das Bistró del Jardín womöglich von seiner großen Schwester unterscheidet, ist die Tatsache, dass die Karte des Bistró all die Speisen aufführt, die seit der Eröffnung des Familienbetriebes im Jahr 1996 besonders beliebt waren unter den Gästen – die Klassiker sozusagen. Im Bistró del Jardín wird sozusagen eine historische Speisekarte des Restaurante Jardín vorgelegt. Sie zeigt die Geschichte und Entwicklung des Familienbetriebes der Castros auf. Die kulinarische Zeitreise umfasst speisen wie hausgemachte Rindfleischkroketten, gegrillte Seegurke, mallorquinisches Roastbeef in einer besonderen Marinade mit Zwiebelsahne und Fenchelgemüse, Kirsch-Gazpacho mit gegrilltem Hummer und Tomatenwürfeln, Tartar vom Steak mit traditioneller Vinaigrette, Pommes frites und Salat oder den Bistró-Hamburger mit Pommes frites und Salat. Zu dem „Best off“ der Desserts gehört unter anderem die Ananassuppe mit Ingwer, Basilikum, Limette und Sorbet von grünem Apfel und saisonalen Früchten beschrieben oder der traditionelle mallorquinische Mandelkuchen Gató, serviert mit Bananeneiscreme und Orange.
Das Bistró del Jardín und damit die „Light-Version“ des Restaurante Jardín punktet überaus bemerkenswert auf dem Reise-Portal Elephant*10 und erhält 8 von insgesamt 10 Sterne auf seine Qualität, seinen Service und sein Ambiente. Auf der Reise-Website TripAdvisor® erhielt das Bistró del Jardín durchweg positive Bewertungen von ehemaligen Gästen, sodass ihm in der Folge das Zertifikat für Exzellenz 2014 verliehen wurde.
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