Restaurant Santi Taura

Bei Santi Taura gibt es genau ein Menü: es hat 6 Gänge, mit drei Vorspeisen, dazu je einem Gang mit Fisch und Fleisch und ein Dessert. Das Angebot wechselt jede Woche. Eine vegetarische Alternative ist – sofern vorab mitgeteilt – möglich. Die Weinempfehlungen dazu sind gut und stets sehr passende Begleiter. Eine ergänzende Käseplatte ist optional. Das Menü kostet 33€. Einplanen sollte man laut Internetseite etwa anderthalb Stunden für den kulinarischen Genuss. Klingt alles sehr durchdacht und irgendwie simpel. Seit dem Jahr 2003 gibt es das Santi Taura. Seitdem hat sich an der „Speisekarte“ nichts verändert. Schon immer gibt es nur einen Vorschlag.

Beinahe frech wirkt die Einfachheit des Konzeptes, mit dem man dem Gast im Santi Taura begegnet. Ein Menü am Abend – und doch scheint ein jeder auf der Insel von der Simplizität vereinnahmt zu sein: Schaut man in den Buchungskalender des Restaurants, sieht man überwiegend rot markierte Stellen. An diesen Tagen hat das Restaurant geschlossen. Ein paar Stellen sind jeweils orange oder blau markiert – sie schränken die Buchungsauswahl zusätzlich ein, da das Restaurant an diesen Tagen nur halbtags geöffnet ist – entweder abends oder mittags. Und wenn man dann auch noch mit der Buchung fortfährt, dann stellt man fest, dass eine Reservierung für einen Abend in ein paar Tagen schon gar nicht mehr möglich ist. In 6 Monaten aber vielleicht.

Was ist das für ein Laden, der sich solch einer großen Beliebtheit erfreut und dabei nicht einmal offiziell von den Kritikern des Guide MICHELIN hervorgehoben wurde?

Hätte man sich auch einfach denken können, wenn man nach der bisherigen schlichten Einfachheit geht, mit der wir konfrontiert werden: Das Santi Taura gehört Santi Taura. Einem jungen, dynamischen Koch – einem der besten von der Insel. Santi Taura ist schon in Lloseta geboren und mit der Eröffnung seines eigenen Restaurants im Jahr 2003 auch gleich geblieben. Er liebt seine Umgebung und seine Heimat – und genau darum geht es auch in seinem Konzept. So einfach es doch klingen mag – so viel Sorgfalt, Leidenschaft und Kreativität stecken doch dahinter.

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Wer schließlich einen Platz in dem hellen, freundlichen Restaurantsaal mit Natursteinen ergattert, der wird Zeuge eines unglaublichen Handwerks, welches sich nach und nach auf 6 Tellern präsentiert – ein Blick in die offene Küche kann zusätzliche Überzeugungsarbeit leisten. Oder Santi Taura selbst, denn er kommt zu jedem Gast an den Tisch. Doch das ist alles gar nicht notwendig: Santi Taura kocht und seine Gäste sind begeistert von ihm, von der mallorquinischen Küche, von den Zutaten, die die Insel für den Abend bietet. Und so soll es sein: frische saisonale mallorquinische Küche. Leicht, bekömmlich und doch mit Pfiff – aber ohne großen Schnickschnack. Die Zutaten sollen sich durch ihren Geschmack, Geruch und ihre Optik identifizieren. So werden zur Vorspeise frittierte Fischbällchen serviert, dazu eine grobe Senfsauce oder eine Gemüsequiche mit Kürbissauce und schwarzer Oliven-Tapenade. Das auf der Insel wuchernde Fenchelkraut wird zusammen mit gebratenen jungen Artischocken mit Aioli gereicht. Das Fleischgericht ist an einem Abend ein rosa gebratenes Kalbsfilet mit rotem Pfeffer sein, serviert mit Kastanien und Geflügelleber. Im Santi Taura wird die Insel erlebt – durch und durch. Das Olivenöl, was Santi Taura verwendet, lässt er selbst pressen, das gereichte Brot ist selbstverständlich selbst gemacht, das Eis für die Nachspeise wird eigens produziert. So viel Arbeit – und immer noch stimmt der Preis. Sogar mehr als das.

Das ist das Erfolgsrezept von Santi Taura: natürlich, einfach und doch mit Pfiff. Im Santi Taura lebt die neue mallorquinische Küche ganz einfach wieder auf – dank größter Sorgfalt, Arbeit und Leidenschaft. Gar nicht mal so einfach. Aber wirklich genial.

Die Bewertung des Santi Taura:

Ein paar einfache Fakten sollten ausreichen: Platz 1 von 7 getesteten Restaurants in Lloseta und im Jahr 2014 mit dem Zertifikat für Exzellenz ausgezeichnet (Quelle: TripAdvisor®).

Als Zeugnis der Begeisterung ehemaliger Gäste reicht womöglich auch die folgende Stellungnahme: „Platz bekommen!“ – also auf geht’s!

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Wer nach Herzenslust stundenlang von Stand zu Stand schlendern möchte, ist hier richtig. In Inca findet einer der größten Märkte statt - und das sogar getrennt nach Themen.

 

Details Santi Taura

Adresse
Carrer Joan Carles I, 48
07360 Lloseta
Mallorca

Kontakt
Telefon: +34 656 738 214

Region
Inselmitte Mallorca
Öffnungszeiten
montags 20:30 bis 22:00
dienstags Ruhetag
mittwochs bis samstags 13:30 bis 15:00 und 20:30 bis 22:00
sonntags 13:30 bis 15:00

Betriebsferien
August
Küche
mallorquinisch, mediterran

Preisklasse
3-Gänge-Dinner à la carte 33€
6-Gänge-Degustationsmenü 37€, exkl. Getränke

Kartenzahlung
Visa, Master, American Express, Diners, EC

Sitzplätze
ca. 40
Bewertungen
Auf der Reise-Website TripAdvisor® belegt das Santi Taura Platz 1 von 7 getesteten Restaurants in Lloseta und wurde im Jahr 2014 mit dem Zertifikat für Exzellenz ausgezeichnet.

Qualität:

Ambiente:

Service:

Gesamtnote:


GESAMT: Platz 18

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