Der beliebte Urlaubsort Porto Cristo etwas weiter östlich von Palma de Mallorca ist in den Sommermonaten zwar stark frequentiert – dennoch strahlt der gemütliche Hafenort eine ganz besondere Ruhe und Gelassenheit aus – sympathisch!
Der Meinung sind nicht nur viele Touristen, sondern auch die Einheimischen, die das bunte Treiben an der Uferpromenade genießen und die großen Jachten im Hafen bestaunen. Zwar nicht ganz am Hafen, sondern etwas weiter ums Eck eher in zweiter Meereslinie befindet sich das Restaurant Roland. Welches wiederum mit erstklassigen Speisen aufwartet und den fehlenden Blick über die Hafenanlage wieder wettmacht. Ein Blick auf die Speisen auf den Tellern genügt.
Kein Geringerer als Roland Schulte betreibt diesen kleinen feinen Gourmet-Tempel seit Mai 2011 in Porto Cristo. Er sammelte langjährig Erfahrungen im Nobel-Landhotel La Reserva Rotana, an der Ostküste im Es Clos, im Albacora und Cap Vermell. Viele Jahre auf der Insel haben ihn und seine Kochweise stark geprägt. Er kennt sich aus mit den Produkten der Insel, hat ein Händchen für die besten Zutaten, man könnte ihn beinahe schon als Einheimischen bezeichnen. Obendrein kommt die Ware frisch auf den Teller – der Fisch stammt meistens von den hiesigen Fischern im Hafen von Porto Cristo. Das hat nicht nur einen geschmacklichen, sondern auch einen praktischen Grund: Die Räumlichkeiten des Restaurants sind nicht allzu großzügig, daher sind die Lagermöglichkeiten nur begrenzt – ein netter kleiner „Nachteil“, den man doch gerne als Vorteil wertet. Wenn Roland Schulte kocht, dann kommt es ohne viel „Schischi“ auf den Teller – was überzeugen soll, ist der Geschmack. Und das gelingt ihm absolut. Tatkräftige Unterstützung erhält er dabei von seinem Sous Chef und einem zuvorkommenden Serviceteam.
Die Gäste im Roland speisen in angenehm moderner und eleganter Atmosphäre. Dunkles Holz, helle Akzente, musikalisch wird das Ganze von souligen Klängen begleitet. Lässig elegant – so lässt sich das Roland wohl am besten beschreiben. Toll klingt das, was die Speisekarte bietet wie etwa zur Vorspeise Jakobsmuscheln mit Curry und Mango oder mallorquinische Linsensuppe. Als Hauptgericht bietet sich das Filet vom Wolfsbarsch mit Safrannudeln und Krustentiersauce an, alternativ geschmorte Ochsenbäckchen mit Süßkartoffelpüree. Und schließlich überzeugt die Nachspeisenauswahl mit einer Creme Brûlée von der Schokolade mit Rotweineis oder einem Passionsfruchttiramisu mit Erdbeersorbet.
Alles in allem: Das Restaurant Roland mag zwar nicht die schönste Sicht auf den Hafen haben, aber die Speisen- und Geschmackskreationen, die dargeboten werden, lassen den Gast die Umgebung ohnehin vergessen. Genau das geht auch aus der Reise-Webseite TripAdvisor® hervor – dort landet das Restaurant Roland auf dem ersten Platz von 54 bewerteten Restaurants in Porto Cristo und erhält außerdem das Zertifikat für Exzellenz.
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