Mitten im Herzen der historischen Altstadt von Palma de Mallorca befindet sich das wunderschöne Boutique-Hotel Cort. Direkt dem Rathaus der Inselhauptstadt gegenüber wurde das stilvoll eingerichtete 4-Sterne-Hotel im Jahr 2013 erst eröffnet. Jedes Zimmer in dem wunderschönen Stadtpalais aus dem 19. Jahrhundert wurde von dem Individualisten Lázaro Rosa-Violán ausgestattet. Seine Designvorschläge sind geprägt von Stilmixen jeglicher Art und setzen neue Trends im Bereich der Innenarchitektur. Im Falle des Hotel Cort etablierte er eine „neue opulente Eleganz“, die sich in Form von unterschiedlichen Stilen der Boden- und Wandgestaltung sowie der Möbel niederschlägt. Das individuelle geschmackvolle Design setzt sich durch das ganze Hotel fort. Auch das dazugehörige Restaurant Cort ist ausgekleidet mit unterschiedlichen Kacheln und Hölzern und sogar Stühlen. Dennoch ist das Ambiente überaus angenehm. Beleuchtete Glasvitrinen an den Wänden und viele (verschiedenartige) Lichtinstallationen sorgen für ein stimmungsvolles Licht, der Boden, der mit (unterschiedlichen) in Grautönen gehaltenen Fliesen ausgelegte wurde, wirkt anmutig und elegant, die Möbel aus Leder schaffen behagliche Gemütlichkeit und Bar mit einigen wenigen Sitzplätzen lockert die Raumgestaltung und die Atmosphäre im Raum deutlich auf, denn zunächst einmal ist man überwältigt von der Fülle an Eindrücken und unterschiedlichen Designs. Harmonisch ist das Bild des Restaurants in jedem Fall, auch da die Wände geziert sind von deckenhohen Weinregalen und noch mehr Gemütlichkeit verkörpert wird. Das i-Tüpfelchen des liebevoll und bis ins Detail designte Restaurants ist die wunderschöne Außenterrasse. Am Abend lässt sich hier wunderbar das Treiben auf dem Plaҫa de Cort genießen und der Blick auf den 600 Jahre alten Olivenbaum mitten auf dem Platz – einem der bedeutendsten Symbole der Stadt.
Entgegen der aufwendigen Gestaltung des Interieurs im Restaurant Cort (und auch im restlichen Teil des Hotels) orientiert sich die Küche insbesondere an dem Prinzip „hervorragende Produktion bei minimalem Aufwand“. Gemeint ist: Für die Zubereitung der feinen Speisen werden ausschließlich die frischesten und qualitativ hochwertigsten Zutaten verwendet, die im Fertigungsprozess obendrein mit dem größten Respekt behandelt, das heißt schonend verarbeitet werden. Die Speisen im Restaurant Cort setzen sich zusammen aus sogenannten „Basiszutaten“ zusammen. Das heißt konkret: bestes Olivenöl aus der Region, hausgemachte Pommes frites, etc. Außerdem legt man sehr viel Wert auf saisonale Produkte – daraus ergibt sich ein ständig wechselndes Angebot an Speisen, die den Gast immer wieder aufs Neue zu innovativen Geschmackserlebnissen einladen. Dem Restaurant Cort haftet eine gewisse Anmut bei, der – getreu dem Credo des Hotels: „Eat. Sleep. Drink. Live“ – in eine gewisse Gelassenheit überschlägt, die den Gast während seines Aufenthaltes im Restaurant begleitet.
Das Ergebnis all dieser Vorsätze und Werte ist eine wunderbar leichte mediterrane Küche mit gehobenem Niveau, die inmitten eines lässig-kreativen Ambientes entsteht. Ein Blick in die Speisekarte überzeugt: Ob Frühstück, Mittag, Zwischensnack, Dinner oder Dessert. Das Angebot im Restaurant Cort ist vielfältig und unheimlich verlockend. Zum Frühstück startet man einer Auswahl an Käse, Brot, unterschiedlichen Eierspeisen, Früchten und frisch gepressten Säften in den Tag, für den kleinen Hunger zwischendurch werden Brote, Omelette, Salate und Sandwiches angeboten. Schließlich umfassen die umfangreicheren Speisen beispielsweise ein Thunfisch-Tatar, Thunfisch-Steak mit Gemüsenudeln, Foie-Ravioli mit Trüffelöl, Filet mit Tagliatelle oder Ceviche (eine Art Tatar vom Fisch). Hier findet sicherlich jeder Gast das passende für sich und seinen Appetit – spätestens beim Dessert wie etwa mehreren hausgemachten Sorbets und Eiscremes oder dem Schokoladensoufflé und dem feinen Aprikosenkuchen.
Besonders begeistert waren die Gäste von dem Ambiente im Restaurant Cort. Dies zeigen die Ergebnisse der Umfrage auf dem Reise-Portal Elephant*10. Das Hotel-Restaurant überzeugt mit 8 von insgesamt 10 Sternen.
Herrlich frische Küche in einem erfrischenden Ambiente – wer neugierig geworden ist, der sollte das Restaurant Cort unbedingt einmal ausprobieren.
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